Nascido em Cecília, Itália, Chef Vitali foi o Chef mais novo a ganhar uma colher dourada em Portugal. Ganhou a sua primeira estrela Michelin em Espanha. ​ Inspirado pela sua família vegetariana, em 2024, decidiu expandir a sua experiência nesse tipo de gastronomia. ​ Motivado pelo desejo de inovar e chegar sempre mais além, o Chef Vitali deseja ganhar tudo o que há para ganhar com o Kong.